【一鍋養生料理 – 四神燉豬腳】

食譜示範:邱寶郎

材料:
豬腳1支、蓮子80公克、薏仁 80公克、芡實80公克、山藥80公克、茯苓80公克

調味料:
鹽少許、水800cc、當歸酒 適量

作法
1. 將薏仁淨泡冷水約30分鐘；豬腳切成小塊；洗淨放入滾水中汆燙，備用。
2. 取鍋，加入薏仁、蓮子、芡實、山藥、茯苓、豬腳、水，以中小火煮約50分鐘。
3. 煮至所有材料變軟，再加入鹽調味，最後再淋入當歸酒即可。

當歸酒

材料
米酒300cc 當歸100公克

作法
當歸洗淨瀝乾後放入米酒中，浸泡一晚至入味即可。

燉補真簡單
四神指得是蓮子、芡實、山藥、茯苓這是味中藥材，著名的小吃四神湯也是用這些材料，中藥行或是超市都可以直接買得四神藥包，更方便又簡單。

特别感谢:楊桃文化